所有的相遇，都是久別重逢。

＂瑪格麗特餅乾＂這個食譜其實已經在我的收藏夾裡待了好一陣子了

只不過之前一直找不到家裡的玉米粉，所以暫時擱置。

直到過年前的大掃除，才從冰箱裡翻出神隱已久的玉米粉ＸＤＤ

於是就決定把這個食譜提上日程了！

這款餅乾有個頗為浪漫的傳說

瑪格麗特餅乾，全名為 ＂住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐＂（好饒口ＸＤ

據說在很久以前有位糕點師傅在做餅乾時，在心中默念著愛人的名字，並且把自己的拇指按在餅乾上

這就是這款餅乾的名字由來

除了瑪格麗特之外，這款餅乾還被稱為＂愛的手印＂

整個就很浪漫啊（笑

瑪格麗特餅乾算是比較好上手的餅乾，材料和製作都不難

特別的是，這款餅乾裡面加的並不是生蛋，而是熟蛋黃

熟蛋黃讓餅乾的顏色十分漂亮

此外，還添加了鮮少出現在餅乾食譜中的玉米粉（就是我找了很久的那個ＸＤＤ

因此讓餅乾能展現出入口即化的感覺，是一款非常特別的餅乾！

食譜是我在愛料理上看到的，偶然發現作者也有部落格，放上食譜連結，有興趣的朋友可以參考看看！

做完之後的小心得有：

１．粉類千萬不要多加

我本身不是那種很仔細的人，有時候粉類多秤或少秤了一公克也不會說太計較

可是這款餅乾裡面幾乎沒有什麼水分，所以粉類如果多加了就會造成整個麵團非～常難以凝聚成團，在後面的塑型也會有些困難。

​２．烤的時候要注意翻面

由於我家是那種只能調時間的小烤箱，如果是中型或大型的烤箱可能會比較沒有這個問題啦ｗｗ

我試出來成功的時間是：烤箱先預熱３分鐘，然後大概烤個１１分鐘左右（各家火力不同，依實際情況調整）

大約剩５分鐘的時候要拿出來翻面

翻面是指烤盤翻面，讓原先靠內側的轉到外側

至於餅乾我是覺得不需要翻面啦，底面會有一點黑，但不影響味道

小烤箱要注意，餅乾上面一定要覆蓋一層錫箔紙

大概就是這樣了（望

這款餅乾簡單又好吃，很推薦試試喔！

歡迎交流心得！